Бывают случаи, когда яйца в тесте нужно заменить — по причине аллергии, соблюдения диеты или просто из-за того, что их не оказалось под рукой. Существует множество альтернатив, которые помогут сохранить структуру и вкус выпечки без ущерба для результата. Одним из популярных заменителей является банан. Для теста достаточно взять половину среднего банана, размять его и добавить вместо одного яйца. Такая замена подходит для сладкой выпечки — кексов, пирогов и печенья. Банан придает тесту мягкость и легкий аромат...

Банан. Еще одна неплохая замена яйцам — бананы. Они способны смягчить и увлажнить тесто. Например, в тесто можно добавить банановое пюре, смешанное с уксусом или лимонной кислотой. Это сделает ваш пирог более нежным и мягким. Банан же обладает скрепляющим действием, правда, несколько меньшим, чем яйца. И нужно учитывать, что банановое пюре сделает тесто чуть более жидким, так что придется добавлять больше муки. Банановое или яблочное пюре. Хороший вариант вместо яиц в выпечке, такой как торты, кексы и печенье...