Мочёные яблоки очень хорошо подойдут для строгого поста. Осень - самое время позаботиться о заготовках на зиму. Канал будет регулярно публиковать редкие, забытые и просто рецепты монастырской кухни. Такова политика канала - максимально охватить все аспекты обыденности православным взглядом. Сегодня рецепт первый. Мочёные яблоки по-монастырски. Для приготовления мочёных яблок по-монастырски идеально подойдёт сорт антоновка. Важно подобрать абсолютно целые, не битые, немного недозрелые плоды и тщательно их вымыть...

Приметила мои визиты одна пожилая женщина, которая служила при монастыре. Кем? Не знаю. Я и сейчас не очень разбираюсь в церковной иерархии. Но я заметила, как она стала ждать моих визитов, как легко, ласточкой сухонькой неслась мне навстречу в своих развевающихся черных одеждах. Я приносила ей, вы не поверите, пакетики с жареной картошкой и мороженое «Ленинградское», ее любимое, а она угощала меня тем, что готовилось для служителей монастыря и монахов. Каюсь, но я совершенно не помню, как ее звали...