Его пьют все, но знают о нем не всё. Директор Ботанического сада МГУ, профессор кафедры физиологии растений биологического факультета МГУ, доктор биологических наук Владимир Чуб рассказал о химии чая. Сегодня – Международный день чая. О ферментации, пользе и кофеине – читайте ниже! Химический состав чайного листа довольно разнообразен. Расскажем о наиболее важных: за терпкий вкус отвечают растворимые дубильные вещества (танины), за тонкий аромат чая - эфирное масло (в основном летучие фенилпропаноиды и бензеноиды)...

Молочный чай – это благородное сочетание китайской чайной культуры и нежной молочной сладости. Это напиток, который покорил сердца многих чайных энтузиастов во всем мире. В этой статье мы рассмотрим, насколько чудесно сочетается вкус чая с молочными нотками, а также представим вам три великолепных рецепта холодного чая для летнего освежения. Китайский молочный чай отличается нежностью и сладостью. Обычно используется чай Оолонг или Пуэр, которые идеально подходят для сочетания с молоком. Этот чай обладает глубоким и ароматным вкусом, пронизанным нотками сливочности и сладости молока...