Вероятно, вы уже наслаждались вкусом мирина, даже не подозревая об этом. Это японское рисовое вино широко распространено по всей Восточной и Юго-Восточной Азии и является ключевым ингредиентом многих видов рамена и соуса терияки. Он уникален тем, что приносит блюдам легкую сладость и вкус умами, а также обогащает своим вкусом многие сложносоставные соусы. Мирин отлично сочетается с солеными соусами, такими как соевый или тамари, а также хорош в маринадах и супах. Мирин представляет собой прозрачную жидкость с золотистым оттенком...

С рисом в Японской культуре связанно очень много суеверий, историй и мифов, не все они правдивы и не все ложны, так или иначе некоторые из них очень распространены и несколько из них для разрядки мы рассмотрим. Начнем с мифа о том, что в Японии повара желающего стать сушистом сначала ставят учиться варить рис на шесть лет, само собой это миф, да, рис это важно, но чему там учиться шесть лет то? Думаю этот миф возник из за того, что в стране восходящего солнца существуют целые поварские династии и...