Привет, дорогие мои сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами кусочком своего кондитерского мира, который удивительно увлекателен и в то же время не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Мы поговорим о мастике — удивительном материале, который позволяет превращать обычные торты в настоящие шедевры! Создание фигурок из мастики — это не просто работа, это настоящая магия, где ваш творческий потенциал может развернуться на полную мощность. Первое, что вам потребуется — это, конечно, мастика! Можно использовать готовую мастику, а можно попробовать сделать её самостоятельно...

Сахарная мастика — это волшебный материал, который позволяет превратить обычный торт в съедобный шедевр. Как же заставить её работать на вас? Чтобы ваши фигуры не рассыпались через час, а стали главным украшением десерта, нужно знать пару секретов. Первое правило — мастика для лепки должна быть плотнее, чем для обтяжки торта. Если она слишком мягкая, фигурки точно «поплывут» под собственным весом. Я обычно добавляю небольшое количество сахарной пудры или CMC-пудры; это помогает добиться нужной консистенции...