Друзья давно просили приготовить стейки из мраморной говядины. Долго собирались, и здесь подвернулся хороший момент, день рождение друга. В кафе за один стейк возьмут немалую цену, а главное не знаешь как его тебе приготовят. Выбор выпал на аргентинскую мраморную говядину, взяли рибай. За килограмм получилось в районе 2000 рублей. В коробке было шесть стейков, примерно по 350 грамм. Стейки были замороженные, я их положил в ночь в холодильник, чтобы они медленно размораживались. На следующий день, я с ними ничего не делал, взял мясо с собой и поехали жарить...

Несмотря на сомнительную репутацию словосочетания "Burgundy Sauce" в западных соцсетях, этот пряный и густой винный соус — идеальный спутник для сочного стейка из мраморной говядины. Представляем версию "Бургуньона" (так принято называть Бургундский соус во Франции) без грибов: по мнению шефов, этот ингредиент "утяжеляет" сытную говядину, поэтому им можно пренебречь...