Мы поели змей? Это странное существо водится только в Петербурге! Миноги. Съездили к мамам и к сыну. Скоро домой! День 07-11
РЕЦЕПТ: минога по-бордоски
СОЧЕТАНИЯ: Бордо Супериор
ИНГРЕДИЕНТЫ/8 ПОРЦИЙ: 1 большая потрошенная минога, 1 литр красного вина, 500 г моркови, 250 г репчатого лука, 1 кг лука-порей, 300 г телячьих костей, 250 г ветчины, 150 г сливочного масла, 2 ст.л муки, соль, перец, мускатный орех.
■ Миногу порежьте на куски толщиной 3-4 см, положите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и залей вином так, чтобы полностью покрыть миногу.
■ Доведите до кипения, сварите и снимите с огня. Достаньте из кастрюли, охладите и дайте стечь жидкости...
•Маринованные миноги• Любят у нас в России эту закуску ❤ Хотите наш рецепт? Ну что же, пожалуйста 😊 - Миноги залить кипятком в ёмкости ( или в раковине ) на несколько секунд - Очистить от слизи ножичком - Отрезать головы - Вспороть брюшки и очистить внутренности, промыть - Обжарить на растительном масле до золотистой корочки ( не пережарить ) - Затем жаренные миноги сразу же складываем в стеклянную посуду, добавляем лук нарезанный кольцами и заливаем маринадом ( рецепт маринада ниже ) Маринад: На 0,5 литра воды 2 полных чайных ложки соли, 2 чайных ложки сахара, 5 шт лаврового листа, 10 шт чёрного перца горошком, 30 мл 9% уксуса Маринад вскипятить и горячим залить миноги Мариноваться они будут примерно сутки Попробуете приготовить? Тем более у нас пришли свеженькие миноги выловленные в Финском заливе👌🏼 ✅ миноги - 650 руб/1 кг