Однажды придумали мы сделать такие порционные пиццы в качестве угощения на праздник. Очень они всем понравились и в итоге готовлю я их теперь часто. Тесто приготовлено по рецепту пирога, который я недавно выкладывала. Замесила тесто я вечером, всю ночь оно простояло на балконе, а утром уже занялась приготовлением. Делала 1.5 норму, которая указана для пирога. В итоге получилось 1360 гр теста. На одну мини-пиццу я беру около 100 гр теста ( 95-110гр как получится). В итоге из полученного теста вышло 13 мини-пицц...

Кальцоне или закрытая пицца – это почти как наши пирожки: тесто, сырная начинка и томатный соус. Нашли простой рецепт, благодарите в комментариях. Многие хиты итальянской кухни в прошлом были едой бедняков: пицца, ньокки, рецепт кальцоне – не исключение. Идея простая – выложить на тесто начинку, залепить в форму полумесяца, пожарить и съесть сразу или взять с собой на пикник или в дорогу. Что положить внутрь кальцоне? Классическое сочетание вяленые томаты и моцарелла, но можно добавлять салями, прошутто, а так как мы не в Италии – любое готовое мясо...