Это знаменитые татарские пироги из пресного теста. Особенность их в том, что начинка закладывается в тесто в сыром виде. За время выпечки она абсолютно доходит до готовности, и при этом получается невероятно сочной. В первую очередь сделаем тесто: Сливочное масло нужно растопить. В миску для замешивания теста вливаю тёплый кефир и всыпаю соду. Хорошо перемешиваю, кефир вспенится. Вливаю растопленное масло и всыпаю соль. Теперь добавляю муку и замешиваю тесто. Тесто получается мягкое, нелипкое, приятное на ощупь...

Сочная, нежная начинка и пышное, мягкое тесто делают эти пирожки незабываемыми. В начинку лучше использовать резанное мясо, а не фарш. Так она будет особенно сочная. Дрожжевое тесто по этому рецепту просто идеальное. Оно комфортное, эластичное в работе и безупречное в готовом изделии - пушистое и очень вкусное. Попробовав такие мини курники, Вы не пожалеете о потраченном времени и Ваши близкие по достоинству оценят Ваши усилия. Коротенькое видео рецепта (5 минут) в конце статьи. РЕЦЕПТ: тесто: мука в/с - ±500 г, вода питьевая теплая - 250 мл, яйцо куриное - 1 шт...

Курник – это пирог с разными начинками, часто начинки разделяются внутри на слои тонкими блинами. У нас упрощенный вариант – мини-курники. Начинка из куриного мяса, лука и картофеля - сытная и вкусная! ИНГРЕДИЕНТЫ:  мука – 550 г  сахар – 20 г  яйцо – 1 шт  соль – 7 г  масло сливочное – 90 г  дрожжи...