Одним из самых популярных супов в Италии является минестроне. Отличительная особенность - добавление большого количества сезонных овощей. Название в переводе с итальянского языка означает "суп из многих составляющих". В течение года и в зависимости от региона рецептура меняется. Например, в Лигурии обязательным ингредиентом стал соус песто. Суп в холодное время года подают на стол горячим, а летом - охлаждённым. Зимой в суп добавляют мясо и бобовые. Блюдо известно со времён Древнего Рима. С течением времени постоянно добавлялись новые ингредиенты...

Когда надоедают борщи и солянки и хочется легкого и вкусного супа, то я готовлю "Минестроне". Этот суп очень популярен во всех итальянских ресторанах, он очень вкусный и готовится быстро и просто. Суп "Минестроне" с итальянского переводится как "огромный суп", потому что в его состав входит очень много разнообразных ингредиентов. Для приготовления первым делом берем одну крупную луковицу и нарезаем ее мелким кубиком. Лук отправляем обжариваться. Я готовлю сразу в одной кастрюле, она у меня толстостенная, это очень удобно...