Макарон (макарун, макарони, в общем, как его только не "обзывают") - для меня нечто среднее между печеньем и пирожным. Половинки из белково-миндальной массы скрепляются начинками, чаще всего из ганаша...
Вы когда-нибудь делали миндальное печенье? Эти безумно увлекательно, хотя и достаточно сложно, они не должны быть влажными, ингредиенты слишком горячими или слишком холодными, часто что-то идёт не так и бац, они не такие красивые, как в кондитерской... Но их преимущество в том, что даже если они уродливые, если они сделаны по правильному рецепту, они очень вкусные! Вот несколько фотографий миндального печенья, сделанного на моей кухне за 15 лет, я могу наблюдать некоторые изменения к лучшему, а...