Сегодня на десерт будут невероятно вкусные и ароматные миндальные круассаны. Только представьте, мягкое тесто, а внутри нежнейшая начинка. Если не найдете миндальной муки, ее легко можно сделать самостоятельно...

На самом деле такая миндальная начинка называется красивым словом - франжипан. Название этот миндальный крем получил от фамилии Франжипани - одной из самых влиятельных династий итальянского средневековья. Один из представителей династии был даже придворным парфюмером французского короля Людовика 13-го. И произвел фурор во французском высшем свете перчатками с миндальной отдушкой. Запах стал настолько модным, что кондитеры тут же постарались воспроизвести его в выпечке...