"Тот самый" майонез!!! Рецепт из культовой советской книги "О вкусной и здоровой пище" 1952 года выпуска. О вкусе того советского майонеза до сих пор ходят легенды! Его вспоминают всуе и в праздники, старики рассказывают о нём новым поколениям, он обрастает байками, а иногда и городскими легендами.)))) Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!) А если говорить серьёзно, то приготовленный по этому рецепту соус действительно мне напоминает советский майонез, который продавался в те далёкие времена...

Про очередность взбивания продуктов, густоту майонеза, плотность и цвет, жирность и вкус. И почему важна горчица, про отбеливание, про функцию масла и каким оно должно быть и - что делать, если майонез не получается. А это может случиться с каждым: тот же рецепт, те же продукты, тот же блендер - а не удался майонез. Или новый рецепт, который у всех удается - а у нас нет. Почему не получился майонез, почему он "расслаивается" или вовсе не загустел, почему вкус "не тот" - нехитрые хитрости и маленькие секреты любимого всеми соуса...