Вот подробный рецепт приготовления мяса в соли в духовке. Этот метод идеально подходит для сохранения сочности и вкуса мяса, а также для придания ему мягкости. — Ингредиенты: — Мясо (свиная шея, говяжья вырезка, курица или рыба) – 1–1,5 кг — Соль крупная морская – 2–3 кг — Яичные белки – 2–3 шт. — Вода – 100 мл (по необходимости) — Специи и травы (по желанию): — Черный перец — Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — Паприка, чесночный порошок — Лимон или цедра лимона – для ароматизации (опционально) — Инструкции: Подготовка мяса: 1. Если мясо имеет жирный слой, его можно оставить — он придаст сочности...

Запекание в соли – очень простой способ, но подходит далеко не для всех продуктов. Запеченная рыба в соли получается очень нежная и невероятно сочная, то же самое происходит и с куриным филе. Но если так...