⠀ 1. Если вы хотите получить нежное, тающее во рту мясо без корочки, лучше всего использовать технологию запекания low&slow. Это метод запекания на низкой температуре подходит для крупных кусков мяса, температура духовки не превышает 105–120 ºС. 2. Если вы хотите получить мясо с хрустящей корочкой, сначала его следует «запечатать»: просто обжарьте кусок на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Для этого разогрейте в сковороде масло, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны...

Сколько по времени готовить мясо в духовке? Приготовление мяса в духовке зависит от его типа, размера и желаемой степени прожарки. Однако существуют некоторые общие рекомендации, которые можно использовать для определения времени приготовления. Время готовки мяса в духовке может колебаться от 20 минут до нескольких часов...