Очень нежное мясо, маринованное с добавлением гранатового соуса "Наршараб". Готовила впервые, но эксперимент удался! Нарашараб - сгущенный на солнце сок граната, обычно дикого или кислых сортов. Используется в азербайджанской кухне как приправа к национальным блюдам - мясным, овощным, а также как фруктовая основа для прохладительных напитков и в кондитерских изделиях европейской кухни. Я раньше использовала его только в салатах, но вот захотелось поэкспериментировать с мясом.   Итак, мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить...

Это блюдо я ждала долго. Всё никак не могла решиться его приготовить. А всё потому, что его много. А нас двое! Кто всё это есть будет))) Но желания должны исполняться, а потому... Возьмем кусок прекрасного мяса весом 1,5 - 2 кг. Хорошенько промоем его и обсушим бумажным полотенцем. Этот процесс у меня отработался до автоматизма. И мясу хорошо и лишней жидкости не будет. Теперь из из куска нам нужно сделать пласт. Я просто надрезала мясо на 2 части и развернула как книжку, надрезала слегка бороздками дополнительно по всему периметру...