Бланкет (Blanquette) – это классическое французское блюдо, представляющее собой тушеное мясо в белом соусе. Его название происходит от французского слова "blanc", что означает "белый". Первые упоминания о блюде в кулинарных книгах появились в XVIII веке, а окончательно оно оформилось в XIX. Что интересно, в 2006 году, по опросам населения Франции, бланкет был признан самым любимым блюдом. Традиционно для бланкета используется телятина, но теперь можно встретить рецепты с курицей, кроликом и индейкой...

Блюдо очень несложное в приготовлении, видимо поэтому я и не стал делать пошаговое фото. Баранина придала блюду особенный вкус, но если вы не любите баранину, то можно использовать другие виды мяса. Баранина 500 г, свинина 300 г, зеленая фасоль 300 г., брюссельская капуста 200 г, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., соль, специи, молоко 2/3 ст., мука 1 ст. л. Мясо промыть, и, не разрезая, двумя кусками поставить тушиться на 1,5 часа на малом огне. Вода должна только чуть покрывать мясо. При необходимости воду добавлять...