Кавказские гастрономические традиции – это богатое наследие, вобравшее в себя разнообразие культур и истории этого непростого региона. Блюда Кавказа всегда отличались оригинальностью и характерным, ярко выраженным вкусом, а их пряности и ароматы завораживают любого ценителя вкусной еды. Историческое происхождение Мясо по-кавказски – это широкое понятие, охватывающее множество рецептов, каждый из которых несёт на себе отпечаток традиций разных народов Кавказа. Будь то ароматные шашлыки, пикантные...

На Кавказе издавна употребляют копченое мясо. В этом рецепте упоминается говяжье. Оно довольно твердое, но пряное и вкусное. Нарезать его надо очень тонко. Это недешевый деликатес, однако много такого продукта для блюда не потребуется. Ингредиенты: • белокочанная капуста, только плотная, не весенняя – 500 г; • соленые помидоры – примерно 100 г; • томатный соус, здесь взят классический «Краснодарский» – 150 г; • острый лук – 300 г; • большие шампиньоны – 80 г; • бастурма из говядины – 200 г или более; • сладкий перец – 60 г...