Когда мы покупаем мясо мы всегда ищем кусок ярко красного цвета. Но на самом деле свежее мясо может быть пурпурного цвета. На открытом воздухе клетки мяса окисляются и мясо приобретает знакомый цвет. Если вы видите темного бурого цвета мясо. Как думаете оно уже испорченное? Чтобы это узнать, читайте статью дальше, чтобы узнать как купить хорошее мясо. 1. Цвет мяса Варианты правильного цвета во многом определяет тип мяса, которое вы хотите купить. Красный вид мяса должно быть темного цвета и будет от фиолетового, красного до коричневого...

Белое и темное мясо действительно различаются многим, но цвет, химический состав и питательный состав обычно являются наиболее важными. Когда большинство людей говорят о белом и темном мясе, они имеют в виду птицу, такую как куры, индейки и утки. Мышцы, которыми постоянно пользуются птицы — например, ноги и бедра — это обычно тёмное мясо, красного или коричневого цвета и несколько более жирное. С другой стороны, мышцы, которые используются только изредка, обычно более, «белые» с более мягкой текстурой...