В повседневной жизни зачастую существует 2 степени готовности блюд: либо готово, либо не готово. Но если речь заходит о стейках, то споры возникают не только о том, какая прожарка лучше, а даже о том, сколько этих самых степеней прожарки существует. В этой статье мы попробуем подробнее в этом разобраться. Степени прожарки стейков Кто-то выделяет 5, кто-то 6, но мы, раз уж решили дать подробную информацию, расскажем о 7 степенях прожарки. Начнем с самой слабой. Blue или extra-rare (сырой) Если говорить совсем уж простыми словами, то это просто подогретое мясо...

Мало кто откажется от сочного ароматного стейка. Все понимают, что для стейка нужно хорошее мясо и немного специй, но вот не каждый разбирается в степени его прожарки. В советском прошлом было только сильно зажаренное мясо, а все вариации слабой прожарки назывались "с кровью". Как научиться ценить правильную прожарку и выбрать свою любимую? Давайте разбираться! Выделяют пять степеней прожарки мяса Рээ (rare). Самая слабая степень прожарки. Имеет холодный красный центр. Такой стейк часто называют "сырой" или "с кровью"...