Специи по вкусу (я добавила паприку, черный перец, кориандр и специальную спесь приправ для жаркого) Соль по вкусу (я положила 1 ч. л.) Мясо режем на кубики и жарим в кастрюле на подсолнечном масле. Жарим до румяности и добавляем лук, нарезанный четвертинками, и мелко натёртый чеснок. Пассируем три минуты. Затем добавляем к мясу и луку столовую ложку томатной пасты, перемешиваем и пассируем три минуты. Следом трём морковку, нарезаем помидоры кубиками и жарим вместе с мясом, вновь пассируем всё три минуты...

Мясо кусочками, тушеное с овощами, — классика в кулинарии. Таким образом можно готовить абсолютно любой вид мяса, регулируя при этом время тушения. В предложенном рецепте используем мякоть свинины, это мясо не нужно очень долго тушить, при этом оно получается достаточно мягким и нежным. В качестве овощей используем стандартный набор — лук, морковь и сладкий перец. Тушить мясо с овощами можно в собственном соку или залить их томатом. Томатный сок сделает блюдо более выраженного вкуса, насыщенного цвета и аромата...