Мясо с кровью — стейки редкой или средней прожарки, с розовым или красным соком внутри — вызывает восторг у одних и сомнения у других. Но за этим выбором стоят не только гастрономические предпочтения, а научно обоснованные преимущества. Карнивор-питание, где мясо занимает центральное место, подчёркивает пользу именно слабопрожаренного мяса. В этой статье мы разберём, почему мясо с кровью лучше для здоровья, объясняя биохимические и физиологические механизмы простым языком, чтобы убедить вас сделать выбор в пользу сочного стейка...

(Сто химических мифов. «ХиЖ» 2019 №4) По разным данным, на зрение приходится от 80 до 90% информации, которую обрабатывает мозг человека. Цвет не только позволяет лучше ориентироваться в окружающем мире, он также создает у людей определенное настроение. Несколько десятилетий назад было модно окрашивать стены жилищ и производственных помещений в разные цвета; считалось, что это улучшает настроение, а также повышает производительность труда. Важен для человека и цвет пищи, которую он покупает и ест...