Несмотря на то, что многие даже не представляют, как и с чем можно есть каракатицу, этот морепродукт пользуется популярностью в большинстве околоводных государств. И всё же. В каком виде лучше есть каракатицу и в каких блюдах её можно использовать? Как выбрать каракатицу? Прежде чем приступить к разбору приготовления каракатицы, следует научиться правильно её выбирать. Чаще всего в магазинах этот морепродукт встречается очищенным и в замороженном виде, но на рынках может повстречать в сыром виде...

Каракатицы  или морские хамелеоны относятся к классу головоногих моллюсков, которые имеют запас чернил. В течении долгих веков люди использовали их для письма и рисования (до сих пор некоторые предпочитают натуральный продукт), и употребляли в пищу. Характеристики мяса каракатицы Мясо каракатиц содержит большое количество белка -  в 100 г мяса  55% от суточной нормы и  минимум жиров и углеводов. Калорийность не более 160 ккал на 100 г  в вареном виде. Питательные свойства морского хамелеона превышают свойства свинины, говядины, речных рыб...