Урок для 7 класса Мясо - один из самых распространенных продуктов питания, который является источником важных питательных веществ для нашего организма. Чтобы мясо было безопасным для употребления и сохраняло свои полезные свойства, оно должно пройти обработку с помощью различных технологий. Существует несколько основных методов обработки мяса. Один из них - термическая обработка. Этот процесс заключается в подвергании продукта воздействию высоких температур. Приготовление мяса к полноценному употреблению можно провести несколькими способами: жарить, варить, запекать или тушить. Важно помнить,...

База, которую необходимо знать. Мясо - говядина, баранина, свинина - один из важнейших продуктов питания. Оно легко комбинируется с различными гарнирами из овощей, круп, макаронных изделий. Наряду с белками оно содержит жир и так называемые экстрактивные вещества, которые почти не имеют питательной ценности, но способствуют пищеварению. Вес мяса при варке уменьшается в среднем на 40%, преимущественно за счет выделяемой свертывающимися белками воды. Из 1 кг сырого мяса получается около 600 г вареного...