Азу - блюдо татарской кухни, которое традиционно готовят из говядины, конины или баранины. Я предлагаю свой рецепт приготовления азу из свинины. Свинина – более распространенное в России мясо, чем говядина...

Мясо "для азу" - говядину, нарезанную брусочками, чаще всего покупали в магазинах "Кулинария". Узнать, от какой части туши было это мясо, не представлялось возможным, и чтобы оно получилось мягким, его нужно было довольно долго тушить. 6 ПОРЦИЙ. Перец душистый горошком, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец (по вкусу). 1. Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на половине масла. Посолите и поперчите. Залейте бульоном, добавьте томат и тушите под крышкой почти до готовности. 2. Муку подсушите на сковороде, охладите и разведите частью бульона, образовавшегося при тушении мяса...