Если вы зайдёте в любой продуктовый магазин и начнёте изучать, что входит в состав колбасы, пельменей и других мясных продуктов, скорее всего вам будет сложно найти продукт, не содержащий пищевые фосфаты. Фосфаты – это соли фосфорных кислот: химические соединения металлов и фосфорной кислоты. В качестве добавок под кодовым названием с припиской «Е» фосфаты есть практически в каждом продукте и на полках каждого магазина. Фосфаты в пище применяются по-разному: в качестве консервантов, подкислителей, эмульгаторов, разрыхлителей, фиксаторов окраски, что увеличивает сроки хранения до полугода...

Добрый день, дорогие читатели. Химический состав и пищевая ценность куриного мяса в этом материале. Сегодняшний разговор пойдет о курином мясе, в пользе которого нет смысла сомневаться, но разобраться в отдельных деталях и причинах любви к этому деликатесу — стоит. Существует легендарная история, в ключе которой рассказ о Наполеоне Бонапарте, что он-де до тридцати лет был отчаянным почитателем блюд из курятины. Но в один момент стал таким же яростным противником, вплоть до того, что издал указ — казнить любого придворного повара за сервировку стола угощением из курочки...

Вяленое мясо и другие мясные продукты без каких-либо консервантов и усилителей, безусловно, намного полезнее, но и намного дороже, чем мясо с химическими усилителями. Перед покупкой любых упакованных мясных продуктов нужно тщательно изучать этикетку. Узнайте, как трактовать и понимать состав, указанный на этикетке продукта, прежде всего, что искать, когда речь идет о составе мясных продуктов. Цена и красивый внешний вид не должны быть единственными критериями выбора. Состав: каким должно быть содержание...