ЗАКУСКИ Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например, ветчину, ростбиф, свинину, теляти/ ну, жареную домашнюю птицу, дичь. Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. В этом разделе даны указания о том, как правильно и кра/ сиво нарезать готовый продукт, чем его гарнировать и укра/ сить, какие приправы для него выбрать. ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ В состав этого блюда могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, жареное мясо, домашняя птица, дичь и др...

Холодные закуски — это особая категория блюд, которая не только радует глаз своим разнообразием, но и дает возможность насладиться многими вкусами в одном приеме пищи. На праздничных столах, банкетах или даже на простом семейном ужине именно холодные закуски становятся первым аккордом гастрономической симфонии, задавая тон всему застолью. Простота в подготовке, многообразие ингредиентов и возможность заранее приготовить такие закуски делает их идеальным выбором для любого повода. Кроме того, холодные закуски зрительно впечатляют, создавая яркий и аппетитный вид на столе...