🥩Говядина "Классическая"- Пищевая ценность 100 гр продукта (средние значения) : белки: 37,5 г, жиры: 32,1 г, углеводы: 1,2 Энергическая ценность (калорийность) : 1955,1 кДж/ 443,4 ккал.  🐖Свинина "Классическая" Пищевая ценность 100 гр продукта (средние значения) : белки: 32,3 г, жиры: 43,3г, углеводы: 1,2 г.  Энергическая ценность (калорийность) : 2189,9 кДж/ 523,4 ккал. ...

На мой взгляд, я выбрал самый лучший вариант приготовления сыровяленой свинины. Друзья мои, надо делать из свиной шеи! Тема домашнего приготовления сыровяленых мясных закусок не даёт мне покоя. Я перепробовал всякие отрубы: вырезку, карбонат, окорок… Шейка – лучше всего! Идеальное соотношение мяса и жировых прослоек, нежная консистенция позволяют сделать прекрасно сбалансированную сыровяленую закуску. Сам процесс неоднократно был мною описан, поэтому часть фотографий я беру из других статей, но основные начальные процессы я, естественно, покажу...