Сегодня я расскажу вам, как готовить настоящую мясную солянку по классическому рецепту. Солянка – древнее русское блюдо, впервые упомянутое в XV веке. Первый же записанный рецепт обнаружили в “Домострое” – книге правил по ведению домашнего хозяйства XVI века. Традиционно это блюдо должно обладать густым, сытным, наваристым бульоном, поэтому на его изготовление у хозяек уходило несколько часов. У супа яркий, насыщенный, кислый вкус с остринкой. Содержание Изначально солянку готовили в трактирах и домах обычных крестьян...

Старинное русское блюдо – солянка возникло в 15 веке. За время существования претерпела множество изменений в способах приготовления, составе основных компонентов и конечно же во вкусе. Изначально это блюдо представляло собой жирный рыбный суп с густой структурой и острым пряным вкусом. Чаще всего он выступал в качестве закуски к крепким спиртным напиткам и позволял долго не пьянеть. Позже солянку стали готовить из мяса или грибов, густой суп появился в меню модных ресторанов и на столе у аристократов...