С тех пор как я научилась делать такой сыр, покупаю в магазине очень редко, в основном для каких-то других блюд, где без "посыпать сыром" никак не обойтись. А вот на завтраки и перекусы делаю сама такой сыр с разными всякими добавками. Этот вариант рассольного сыра, то есть мы его положим в раствор соли. Ингредиентов два - молоко и то, чем его можно свернуть. Я для этого использую кефир. 1 литр молока + 0,5 литра кефира и сыр готов. Но кефир не единственное, чем можно свернуть молоко - это может быть и сок лимона, и лимонная кислота, и даже уксус...

Приветствую Вас на моём канале. Рассолы бывают двух видов :насыщенные (много соли) и ненасыщенные(умеренно соли). Если хочется получить мягкий сыр, то рассол должен быть не насыщенный. Количество соли влияет на длительность хранения, чем больше соли, тем дольше может хранится сыр. Вот рецепты рассол в для разных видов сыра. Для сыра Фета. 8 стаканов кипячёной воды+0,5(для более насыщенного 1 стакан) соли(нельзя использовать йодированную соль!) +1столовая ложка уксуса 9%+10мл Хлорида Кальция...