Турецкая кухня — это удивительное сочетание вкусов, ароматов и традиций, которое отражает богатую историю страны. Она вобрала в себя элементы различных культур, что делает её поистине уникальной. Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие и познакомимся с тремя знаковыми блюдами: долмой, мезе и мантами, а также поделимся простыми рецептами, чтобы вы могли прикоснуться к турецкому кулинарному искусству у себя дома. Долма: симфония вкуса в виноградном листе Долма – это общее название для фаршированных овощей или листьев...

Если французская кухня, то амис-буш, если испанская, то тапас, в русском ресторане это блюдо назовут комплиментом. А в турецком кулинарном искусстве закуски к вину, пиву, аперитиву — это мезе́ (meze). Мезе считается едой для неспешной жизни. Она для тех, кто готов провести за вкусным столом 3–4 часа. Еще ее называют пищей путешественников, поскольку турки любят брать такие перекусы на пикники, в походы, паломничества. Как подают мезе Мезе можно попробовать в особых ресторанах — мейхане (Meyhane)...