Фальсификация – беда нашего мира. Угрожающие масштабы она приобрела в области продуктов питания, особенно в сегменте сыроделия, маслоделия, молочно-консервной отрасли, в производстве творога и продуктов из него...

В июне Роспотребнадзор опубликовал ежеквартальные результаты лабораторной проверки молочной продукции. По итогам исследования за первые три месяца 2018 года более 15 тысяч проб молока и молочной продукции было выявлено 4% фальсификата. За весь 2017 год показатель фальсификации снизился с 5% до 4%. Однако за борьбой с фальсификатом скрывается множество технологических и нормативных нюансов и методологических противоречий. Milknews расспросил экспертов, какими методами определяют замену молочных жиров растительными и какие разработки в этом направлении сейчас ведутся...

На полках российских магазинов я до сих пор попадается фальсификат. Этому способствуют недостаточно жесткие законы и желание потребителей сэкономить. Фото: ИЗВЕСТИЯ / АННА_СЕЛИНА; 5-tv.ru Молочные продукты на полках российских супермаркетов присутствуют в большом изобилии. Однако не вся продукция может порадовать высоким качеством. Нередко производители идут на различные ухищрения для увеличения прибыли. От их недобросовестных решений страдают потребители.Насколько серьезна проблема фальсификата...