Знаменитый Меренговый РУЛЕТ! Самый удачный рецепт!
Меренговый рулет. Рецепт с видео
Очень вкусный и нежный рулет, но для меня приготовить этот десерт было неимоверно сложно, потому что у меня газовая плита и духовка и получилось только со второго раза. Ингредиенты:
яичные белки охлажденные - 5шт
(из оставшихся желтков можно потом приготовить тесто для равиоли)
сахарная пудра-300гр. (200 на слой, 100 на начинку)
творожный сыр сливочный -300гр (можно использовать творог, но тогда сметаны надо добавить 150гр)
сметана - 2-3ст.л
кукурузный крахмал
вишня - горстка
бананы\клубника - для украшения Приготовление меренгового слоя:
1...
Лучший рецепт МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА! Вкуснейший десерт за копейки!
В миску отделяем шесть белков от средних яиц ( категории С1) это примерно 180 грамм, добавляем щепотку соли и лимонной кислоты и взбиваем до пышной пены. Затем в четыре приёма всыпаем 250 г сахара и продолжаем взбивать белковую массу пока она не станет, плотной, глянцевой, растворится сахар и будет хорошо держатся на венчиках, до стойких пиков. В процессе взбивания, лопаткой проходим по краям миски, следим чтобы масса была однородной. Масса хорошо взбилась, сахар растворился, получилась -меренга -основа для нашего десерта...