Бывают три основные виды меренги - французская, итальянская и швейцарская. Французская меренга у нас самая известная, это наше обычное безе - белки взбиваются с сахаром и высушиваются. Итальянская, она же заварной белковый крем, - во взбитые белки вливается кипящий сахарный сироп, и швейцарская, когда сахар с белками прогревается до растворения сахара, а уже потом масса взбивается. Есть ещё несколько подвидов, например, мокрое безе - это та же швейцарская меренга, но масса взбивается прямо на паровой бане...

Спасибо за ваш интерес к Меренговым рулетам. Я рада поделиться с вами своими знаниями о КБЖУ в меренговых рулетах. 😊 Меренговый рулет - это изысканный десерт, который состоит из воздушной меренги и разнообразной начинки. Он выглядит эффектно и привлекательно, но какой у него состав калорийности, белков, жиров и углеводов (кбжу)? И можно ли его есть тем, кто следит за своим питанием и фигурой? Давайте разберемся в этом вопросе. КБЖУ Как известно, меренга состоит из яичных белков и сахара, которые взбиваются до образования пышной пены...