В мире существует огромное количество рецептов разных блинчиков, но особенно популярны они в России. Если открыть любую старинную русскую кулинарную книгу (например Елены Молоховец), то мы там увидим рецепты блинов на дрожжах, хотя сейчас в семьях чаще всего готовят тонкие блины на молоке и яйцах. Я и сама чаще пеку обычные тонкие блинчики, без дрожжей, соды или разрыхлителя. Когда я впервые решила испечь блины на опаре, то думала что они будут слишком толстые, но это не так. Они средней толщины и на вкус "более хлебные", как сказал мой муж, доедая пятый блин...

Русские блины — это не просто блюдо, а настоящий символ национальной кухни, олицетворение гостеприимства, солнца и праздника. Их пекут на Масленицу, подают с разными начинками, используют в ритуалах и просто любят за неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем об истории блинов, их роли в русской культуре, разнообразии рецептов и секретах идеального теста. История русских блинов Блины появились на Руси еще в дохристианские времена. Изначально они были ритуальным блюдом, связанным с культом солнца...