Источник: http://www.ofhoreca.ru/events/detail.php?ELEMENT_ID=158782 Простое итальянское блюдо – брускетта - сегодня все чаще встречается в меню московских гастропабов и ресторанов авторской кухни. Шеф-повара разнообразили классический перечень ингредиентов - поджаренный хлеб, оливковое масло, томаты и прошутто - и предлагают гостям брускетты с перепелкой, мясом краба, трюфелем и даже вариацию в духе советской кухни - на бородинском хлебе с филе скумбрии. «Foodservice» расспросил столичных шефов, как они готовят брускетту и насколько эта закуска востребована гостями...

Брускетты – изысканная закуска, привезенная нам из Италии и идеально подходящая для фуршетов. Этот аппетитное лакомство представляет собой обжаренные ломтики хлеба, на которые выкладываются разнообразные начинки, создавая удивительное сочетание вкусов. Брускетта уже давно стала неотъемлемым украшением фуршетного стола и завоевала признание гурманов по всему миру своим изысканным вкусом и разнообразием вариаций. История происхождения брускетт История происхождения итальянской закуски уходит корнями в древнеримскую культуру...