Возможно, вы уже не раз слышали этот термин, а может, даже бывали в такой ситуации, когда в ресторане перед началом ужина услужливый официант приносит рюмку горячительного и называет это аперитивом. Так что же за этим стоит: правила этикета, красивый ритуал или просто модное название? Что такое аперитив и какова его цель В латинском языке aperire означает «открывать». От этого слова и произошел ныне популярный термин «аперитив». Им обозначают напитки, которые подаются до еды. Сам же ритуал преследует сразу две цели: Впервые традиция подачи аперитивов появилась у римлян...

Шеф-повар аперитив-бара BARVIN Артемий Шекин расширил меню, и теперь на небольшой открытой кухне он и его помощник готовят вполне самостоятельные блюда и закуски. Брускетты, как классические винные пары, появились в сопровождении груши и Горгонзолы – для тех, кто живет без мяса, с копченой уткой, и пастернаком – для ценителей дичи, с костным мозгом – для тех, кто любит пожирнее. Сливочного краба подают с профитролями, которые здесь пекут сами, так же, как и варят для них соус манго-чили...