Карась — это одна из самых популярных пресноводных рыб, которая часто оказывается на нашем столе благодаря своему нежному вкусу и доступности. В этой статье мы расскажем о том, как правильно почистить и подготовить карася, а также о том, как его вкусно пожарить на сковороде. Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо правильно очистить рыбу. Чистка карася — это первый и важный этап, который влияет на конечный результат. Теперь, когда карась очищен, можно переходить к подготовке к приготовлению...

Что можно сделать из карася? 1. Карась в жареном яйце Очищенный от чешуи и сердцевины, обезглавленный и промытый карась солят, перчат и кладут в глубокую сковороду (при большом количестве порций - на глубокий противень), затем заливают растительным маслом слоем 4-5 см, чтобы в нем буквально плавали рыбы. Сковороду или противень помещают в сильно разогретую духовку и выдерживают карасей в кипящем масле не менее получаса (чем больше рыба, тем дольше). Затем сливают излишки масла и заливают рыбу яйцом (предварительно белки смешаны с желтками) и обжаривают до готовности рыбы...