Меланзана алла пармиджана
Меланзана алла пармиджана – это традиционное итальянское блюдо, которое имеет свои корни в регионе Эмилия-Романья. Это блюдо состоит из слоев баклажанов, томатного соуса, сыра пармезан и моцарелла, а также зелени и оливкового масла.
История этого блюда насчитывает несколько веков. Оно получило свое название "пармиджана" благодаря использованию сыра пармезан, который производится в регионе Парма. Однако, первоначально блюдо было известно под названием "меланзана алла моденезе", так как оно было придумано в Модене.
Меланзана алла пармиджана – это блюдо, которое выделяется своим насыщенным вкусом и ароматом. Баклажаны предварительно обжариваются или запекаются, а затем слоями укладываются в форму, смазанную оливковым маслом. Между слоями баклажанов наливается томатный соус, который может быть приготовлен с добавлением разных специй и трав. Затем сверху посыпается тертым пармезаном и натертой моцареллой. Блюдо запекается в духовке до золотистой корочки сверху.
Меланзана алла пармиджана является популярным горячим блюдом, которое подается как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Оно отлично сочетается с разными видами пасты или картофельным пюре. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, оно пользуется популярностью во многих ресторанах и домашних кухнях.