Кучимачи — (груз. კუჭმაჭი) мегрельское блюдо из потрохов с специями и гранатом. Это одна из известных горячих закусок. Традиционное блюдо готовится из телячьего сердца и печены, но сегодня готовят из свиного, кур и уток. Традиционный мегрельский кучмачи подается горячим виде. Ингредиенты: - кучмачи (сердечки и печень) - жир или масло - лук - чеснок - сухая кинза - уксус - соль, перец Приготовление: Отварите 1 кг кучмачи из говядины или птицы, нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки...

Как и большинство государств, Сакартвело разделена на несколько исторических регионов – Имеретия, Кахетия, Мегрелия, Аджария, Сванетия, Гурия, Рача и т. д. И в каждом из них есть хачапури, который готовят по своему, «особому» рецепту. Но самая популярная троица – это, конечно, имеретинское, мегрельское и аджарское хачапури. Они же имерули, мегрули и аджарули (ачарули). Мегрелия, расположенная в Западной Грузии, претендует на роль родины этого самого популярного грузинского блюда. В принципе, это...