Всем привет! Гебжалиа (გებჟალია) - уникальное блюдо мегрельской кухни, сформировавшейся в исторической области Самегрело. Его название происходит от мегрельского слова "гебджал" - "скрученный" или "свернутый", что отражает форму готового продукта. Как и многие региональные специалитеты Грузии (например, аджарский хачапури или сванская кубдари), гебжалиа тесно связана с местными сельскохозяйственными традициями, где молочное животноводство играет ключевую роль. Исторически блюдо готовили пастухи...

Харчо по-мегрельски - грузинское мясное рагу с грецким орехом.