В древности питный мёд выдерживали в дубовых бочках от 20 до 60 лет. Это вполне логично, ведь мёд является натуральным консервантом, поэтому из всего пищевого сырья он является одним из самых долгобродящих продуктов...

Сегодня я хочу рассказать ещё об одном старинном напитке - медовухе.  Медовуха – алкогольный напиток крепостью 5—16° на основе мёда. На количество содержащегося спирта влияет способ приготовления. Ещё во времена Киевской Руси медовуха была традиционным славянским напитком. Медовуху пили во время праздников, на свадьбах, подавали на стол князьям и царям. Готовили её в основном в монастырях, и до сих пор монахи делают её по старинным рецептам. Считается, что мёд как напиток появился задолго до вина и принципы его приготовления были перенесены на винокурение...