МЕДОВИК "АТЕЛЬЕ" Один из самых вкуснейших медовиков. Вот просто невозможно остановиться, если начнешь его есть. Ингредиенты на торт диаметром 21 см и весом около 2 кг: Для коржей: •420 г меда •80 г сахара •100 г сливочного масла •150 г сметаны •1 ч.л. с горкой соды •4 яйца •400 г муки Для крема: •800 г сметаны (26-30%, желательно погуще консистенцией) •250 г сахара •480 мл жирных сливок (33% и выше) Приготовление: 1. Смешиваем сметану с содой, отставляем в сторону. 2. Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится...

В этой статье вы узнаете, как приготовить безупречный медовик по ГОСТу, окунётесь в историю этого десерта и познакомитесь с его «родственниками» в мировой кухне. Мы подробно разберём классический технологический регламент: от взбивания яиц на водяной бане до идеального сметанного крема, дадим профессиональные советы и расскажем, почему медовик стал символом ностальгии для нескольких поколений в странах бывшего СССР. Медовик — торт, распространённый в странах бывшего СССР, представляет собой слоёный десерт из тонких медовых коржей со сметанным кремом Википедия...