Все, что вам нужно знать о степенях прожарки мяса Прожарка мяса - это искусство, которое требует мастерства и опыта. В этом посте я поделюсь с вами пятью различными способами приготовления мяса, чтобы оно стало прожаркой мечты. 1. С кровью (Rare) Сырая степень прожарки, также известная как Rare или blue rare, предполагает минимальную термическую обработку мяса. Мясо остается почти сырым внутри, но приобретает поджаристый внешний вид. Эта степень прожарки рекомендуется для любителей совсем нежного мяса. Сырая степень прожарки особенно популярна при готовке стейков из высококачественных кусков говядины. 2. Слабой прожарки (Medium-Rare) Кровянистая степень прожарки, или мед-рар, также означает, что мясо остается почти сырым внутри, но в нем есть тонкая прослойка крови. Мясо имеет более яркий красный цвет и сохраняет свою нежность. Эта степень прожарки также часто используется для готовки стейков и подходит для тех, кто хочет насладиться мясом с нежной текстурой и глубоким вкусом. 3. Средняя прожарка (Medium) Средняя гриль степень прожарки, или мед, описывает мясо, которое готовится до средней степени прожарки. Внутри мясо имеет нежно розовый оттенок и остается сочным и нежным. Оно имеет хороший баланс между прожаркой и сочностью, что делает его популярным выбором для многих блюд, включая бургеры и куриную грудку. 4. Почти прожаренное (Medium-Well) Средне-прожаренная степень прожарки, означает, что мясо готовится до средней степени прожарки с розовым центром. Оно имеет более яркий бежевый оттенок и уже не так сочно, как мед-степень прожарки, но все еще обладает нежной и сочной текстурой. Эта степень прожарки широко используется для приготовления различных видов мяса, включая свинину и птицу. 5. Хорошо прожаренное (Well Done) Полностью приготовленное мясо. Для полностью прожаренного мяса оставьте его на огне по 8-10 минут с каждой стороны. Результат - нежное мясо с хрустящей корочкой и отличной прожаркой. А какой у Вас любимый Ужорный Деликатес?