Мёд – это натуральный подсластитель и ароматизатор. Каждый сорт мёда имеет свой насыщенный вкус и аромат ,который прекрасно дополнит и разнообразит привычную выпечку. Мёд отлично подходит для мягких, влажных коржей, бисквитов, кексов и пирожных, а также для быстрого приготовления хлеба. Но выпечка – это тоже наука. Хоть мёд и сахар - это подсластитель, всё же это разные продукты, с разной химической формулой. Поэтому просто взять и заменить в соотношении 1:1 сахар мёдом не получится. Поэтому опытные...

Всё пересчитала. На выпечке проверила. Делюсь с вами. Моя формула подходит не только для выпечки, но и там где вы просто решили в качестве подсластителя использовать мёд вместо сахара. Моя формула может быть математически и не очень точной, но она проверенная и рабочая. Общая рекомендация как использовать мёд вместо сахара: Замените нужное количество сахара на ½ или 2/3 мёда от этого количества. Я обычно заменяю из расчёта ½, но если вы сладкоежка, то берите в расчёт соотношение 2/3. Теперь важное уточнение...