Приготовить смесь меда и воды такой густоты, чтобы в нем могло плавать свежее куриное яйцо. Затем опустить в котел мешалку и сделать на ней отметку, где будет уровень смеси и, наконец, прибавить еще воды приблизительно в половину того, сколько имеется в котле смеси. После этого, постоянно помешивая и снимая пену, кипятить в продолжение трех часов на легком огне. Взять хмелю (на 1 ведро воды 100 гр.) и, положив его в полотняный мешочек вместе с камешком (для веса), опустить в котел, после чего...

Качество и вкус напитка зависят, помимо контроля брожения и качества различных ингредиентов, в основном от характеристик и вкуса выбранного меда. Первый этап производства состоит из приготовления сусла. Следует выбрать мед хорошего качества с желаемым вкусом и обеспечить хорошее водоснабжение. Вода может влиять на вкус, особенно потому, что водопроводная вода часто содержит всевозможные минералы, химикаты и другие ингредиенты. Лучше всего использовать чистую и мягкую дождевую или колодезную воду...