Величайший исследователь иммунитета Илья Мечников въехал в историю на банке своей простокваши! Толчком послужила Болгария. Там уже давно употребляли своеобразный продукт под названием «кисело мляко». Когда в Болгарию приехал Мечников, он поразился бодрым видом долгожителей страны. Среди 36 стран именно в Болгарии был самый высокий процент стариков, переживших столетие! В результате исследований Мечников изобрёл особую простоквашу на основе жирного молока и двух бактерий: болгарской палочки и термофильного стрептококка...

Простокваша Мечникова была создана лауреатом Нобелевской премии по иммунологии Ильей Мечниковым. Он даже создал общество лечения лактобациллами еще до получения Нобелевской премии. Илья Мечников открыл клеточный иммунитет. Так в чем же секрет простокваши Мечникова? Простокваша по Мечникову отличается от классической простокваши тем, что кроме болгарской палочки в нее добавляют еще термофильный стафилококк. Сквашивание молока производят молочнокислые бактерии - живые. Что же эти лактобактерии делают в нашем организме? Они помогают бороться с плохими бактериями в кишечнике...