1 год назад
Вт. - ХЛЕБ. Армянский хлеб Матнакаш, лаваш, раздан, женгялов хац, нахаш, бокон, парника, таптапа, ячменный хлеб, картика, картофельный хлеб, цакулик - все это армянский хлеб. Правда, большинство этих наименований мало знакомы даже в Армении. Некоторые из этих хлебов можно попробовать, вероятно, только в музее села Паник. Этот музей основали последователи католической церкви и потомки эмигрантов из провинции Алашкерт Западной Армении.  В России широкой и большой популярностью пользуются только тонкий лаваш и матнакаш. Практически в каждом супермаркете можно найти такие виды хлеба, да еще нередко от нескольких хлебозаводов и пекарен. Я познакомился с матнакашем много лет назад в Каменске-Уральском, где предприниматель Оганесян выпекал и выпекает до сих пор хлеб невероятно высокого качества. И не только матнакаш. Женгялов хац родом из Нагорного Карабаха, а я впервые попробовал в маленьких пекарнях Ставрополя. Нравится ли вам армянский хлеб?
5 лет назад
Попробуйте испечь матнакаш по этому рецепту, и вы не захотите другого хлеба
Матнакаш — армянский хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме овальной или круглой лепёшки. В переводе название «матнакаш» обозначает «вытянутый пальцами». Тесто растягивают и пальцами делают продольные бороздки. Время приготовления: 30 минут. Время подготовки: 2 часа. Вес лепешки: 320 г. Ингредиенты Пшеничная мука в/с — 250 г Дрожжи сухие — 1 ч. ложка Молоко — 100 мл Вода — 50 мл Растительное масло — 2 ст. ложки Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — 1 щепотка Приготовление Дрожжи с сахаром всыпать в миску с теплой водой и оставить на 10-15 минут...
06:44
1,0×
00:00/06:44
320,8 тыс смотрели · 3 года назад