Мацун - это традиционный кисломолочный продукт, знаменитый на всю Армению. Он получается путем брожения молока специальными молочными бактериями. Мацун является не только вкусным десертом или закуской, но и очень полезным для организма человека. Классический рецепт армянского мацуна не требует особых усилий или ингредиентов. Достаточно иметь свежее домашнее молоко и молочные бактерии, чтобы получить нежный и ароматный мацун. Для лучшего результата рекомендуется использовать непастеризованное или пастеризованное молоко, поскольку ультра пастеризованное молоко может не дать нужного результата...

В предгорьях Кавказа, где солнце нежно ласкает землю, а ветер нашептывает древние сказания, рождается мацун — напиток, который армяне называют «даром богов». Его густая консистенция, мягкий кисловатый вкус и живительная сила на протяжении веков были неотъемлемой частью жизни, медицины и ритуалов этого народа. Мацун — это не просто напиток, это символ жизни, воплощение мудрости предков, которое передаётся из поколения в поколение через глиняные кувшины и устные предания. Раскрывая секреты этого напитка,...