Я вырос в селе, поэтому точно знаю, что такое настоящее молоко, и «молочных» продуктов из супермаркетов избегаю. Предпочитаю брать домашние или фермерские (хоть они, конечно, и дороже). А ещё я люблю делать кислое молоко – получается очень вкусно и полезно, совсем как у бабушки в деревне. Главное, это очень просто. Кто не пробовал – обязательно попробуйте. Всё, что для этого понадобится, – натуральное цельное молоко, полпачки йогурта, мацони или любого другого кисломолочного продукта. Первый шаг: берём домашнее или фермерское молоко (с большим процентом жирности)...

Мацони – это не просто кисломолочный продукт, это часть армянской души и истории. Считается, что мацони был известен еще в ураартские времена, и его рецепт передавался из поколения в поколение. Ингредиенты: Приготовление: Важно! молоко не должно быть горячим и не должно быть холодным, иначе, мацони не получится 2. Добавить стартер и тщательно перемешать. 3. Перелить смесь в глиняный или стеклянный сосуд и накрыть крышкой. 4. Укутать сосуд теплым полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте на 5-7 часов для ферментации...